여름 대표간식 옥수수 삶는 시간, 보관방법 알아보기

여름이 되면 생각나는 대표 간식 중 하나가 바로 옥수수입니다. 옥수수는 단맛과 고소한 맛이 어우러져 남녀노소 누구나 좋아하는 간식인데요. 또한 삶아서 먹으면 영양가가 풍부하고 포만감을 주어 더운 여름철 간식으로 제격인 음식입니다. 이번글에서는 옥수수를 맛있게 삶는 방법과 보관방법을 자세히 알려드리겠습니다. 이 방법을 통해서 옥수수를 맛있게 삶아 드시고, 오랜 시간 신선함을 유지하면서 보관하시기 바랍니다. 그럼 시작합니다. 

옥수수 재철

옥수수는 여름철을 대표하는 재철 식품으로 일반적으로 7월에서 9월 사이에 수확됩니다. 이 시기에 수확된 옥수수는 당도가 높고 식감이 좋으며 영양가도 풍부한데요. 옥수수는 다양한 품종이 개발되어 취향과 목적에 따라서 구매하시는 것을 추천드립니다. 한국에서 판매되는 옥수수 품종들 가운데 어떠한 품종이 있는지 그리고 그 옥수수들의 특징과 활용도를 간단하게 정리해서 알려드리겠습니다. 

품종	특징	활용
초당 옥수수	당도가 높고, 생으로 먹어도 달콤한 맛이 많이 남. 알맹이가 부드럽고 즙이 많이 인기가 많은 품종	삶거나, 샐러드, 수프에 활동
찰 옥수수	찰기가 많고 쫀득한 식감이 특징. 삶아서 먹으면 고소한 맛이 좋고 전통적인 맛을 선호하는 사람들에게 인기	삶아서 먹거나, 전통음식에 사용
단 옥수수	단맛이 강하고 알맹이가 큰평, 당도와 식감이 우수하여 요리에 많이 활용	삶거나, 구이, 튀김등에 사용

 

옥수수 삶는 시간

옥수수를 맛있게 삶기 위해서는 적절한 삶는 시간이 가장 중요합니다. 옥수수의 종류와 신선도에 따라 삶는 시간이 달라질 수 있지만 일반적인 기준으로 설명드리고 중간에 포크나, 이쑤시게, 젓가락 같은 것으로 알맹이를 찔러서 옥수수가 푹 들어간다면 익을 것입니다. 

• 초당 옥수수 : 5분~7분
• 찰 옥수수 : 20~30분
• 단 옥수수 : 10~15분 

옥수수 삶는 방법

1. 옥수수 손질하기 : 옥수수의 겉껍질과 수염을 제거합니다. 수염은 깨끗하게 제거하는 것이 좋습니다. 
2. 냄비에 물 끓이기 : 옥수수가 물에 잠길 정도의 물을 넣고 옥수수와 함께 끓여줍니다. 물이 끓기 시작하면 소금 한 큰술을 넣어줍니다. 소금을 넣어줌으로 옥수수의 맛을 더욱 살려줍니다. (설탕을 넣으시는 분들도 있지만 자연적인 단맛이 많이 나오는 음식이기 때문에 소금정도만 넣으시는 것을 추천드립니다.)
3. 뚜껑을 닫고 삶아주기 : 옥수수가 익는 동안 뚜껑을 덮어 고르기 익히는 것이 좋습니다. 시간에 맞춰 옥수수를 삶고 포크나 젓가락으로 찔러서 부드럽게 들어가면 다 익은 것입니다. 
4. 물에서 건지기 : 옥수수를 계속 물에 담궈 놓으면 물러서 맛이 없어집니다. 다 삶았다면 물에서 건져 물기를 제거하고 뜨거운 상태로 바로 먹기보다는 잠시 식혀서 먹는 것이 옥수수의 단맛을 더 즐길 수 있는 방법입니다. 

옥수수 보관 방법

옥수수를 보관할때는 삶아서 보관하는 것이 좋습니다. 보통 냉장고에 보관할때는 2~3일 정도 신선도가 유지되기 때문에 밀폐용기에 넣어 보관하는 것이 좋습니다. 밀폐용기가 없을 경우에는 알루미늄 포일에 싸서 옥수수를 보관하는 것도 좋은 방법입니다. 

옥수수를 장기간 보관할 때는 냉동보관하는 것이 가장 좋습니다. 삶은 옥수수를 냉동으로 보관하게 되면 최대 6개월까지는 신선하게 유지할 수 있는데요. 옥수수를 냉동보관할 때 가장 유의할 점은 물기를 완벽하게 제거하고 보관하는 것이 중요합니다. 삶은 옥수수가 식으면 물기를 제거하고 한 번에 먹기 좋은 크기로 잘라 보관하는 것이 좋습니다. 냉동된 옥수수를 꺼내 먹을 때는 전자레인지나 끓는 물에 데워서 드시면 됩니다. 

 

생옥수수를 보관할때는 실온에 둘 경우 1~2일 정도 신선함을 유지할 수 있습니다. 껍질을 벗기지 않은 상태로 보관하는 것이 좋은데요. 껍질을 벗기지 않는 이유는 껍질이 옥수수의 수분을 막아주기 때문입니다. 또한 직사광선이 있는 곳에서 보관을 피하고 서늘하고 건조한 곳에 두는 것이 가장 좋습니다. 냉장고에서 보관한다면 1주일 정도는 신선함을 유지할 수 있습니다. 역시 껍질은 벗지기 않은 상태에서 보관하는 것이 좋고 일반 냉장고에서 보관한다면 가장 밑에 채소칸에서 김치냉장고가 있으신 분들은 온도가 일반 냉장고 보다 비교적 높은 김치냉장고에서 보관하시면 더 신선하게 유지가 가능합니다. 물론 생옥수수도 냉동보관이 가능한데요. 냉동고에서 보관할 때는 8개월 까지 신선하게 보관할 수 있습니다. 하지만 생옥수수를 냉동보관할 때는 옥수수 껍질과 수염을 제거한 후 보관해야 합니다. 

 

[ 함께 보면 좋은 글 ]

레몬물 효능과 부작용,만드는 비율

 

선풍기 vs 써큘레이터 차이점과 장단점 비교

 

서리태 콩물(두유)의 놀라운 효능과 부작용(주의사항)