서리태 콩물(두유)의 놀라운 효능과 부작용(주의사항)

서리태는 블랙푸드의 대표주자입니다. 블랙푸드란 안토시아닌이라는 항산화 물질이 많이 함유되어 자연적으로 검은색을 가지고 있는 재료들을 이야기합니다. 이 안토시아닌에는 정말 다양한 효능이 존재하는데요. 이번 포스팅에서는 블랙푸드의 대표주자인 서리태 콩물의 놀라운 효능과 서리태를 드실 때 주의해야 할 점 과 함께 부작용들도 소개해드리겠습니다. 그럼 시작합니다. 

 

서리태 란?

서리태는 껍질이 검고 속은 파란색을 가진 콩 (속이 파랗다고 해서 속청이라는 이름도 가지고 있습니다.)을 이야기합니다. 서리태라는 이름이 붙여진 이유는 서리태를 재배하고 수확하는 기간이 길어서 붙여진 이름입니다. 서리가 내리는 10월경 까지 자라야 수확할 수 있고 서리를 맞으며 자라는 콩이라 서리태라는 이름으로 불리게 되었습니다. 서리태는 특히 물에 담가 놓았을 때 부드럽게 물러지고 당도가 높아져 떡을 만들 때 많이 사용되는데요 떡 이외에도 반찬(콩자방)을 하거나, 밥을 짓거나, 청국장을 만들 때 많이 사용되는 콩의 종류입니다. 

 

서리태

서리태의 효능

서리태에서 가장 핵심적인 키워드는 항산화 효과 입니다. 이는 서리태의 검은색을 띠게 하는 대표적인 성분인 안토시아닌 때문인데요. 안토시아닌의 정말 다양한 연구들을 통해 치매, 당뇨, 암, 염증, 비만, 심혈관질환에 도움이 된다는 논문을 아주 쉽게 찾아볼 수 있습니다. 

이러한 안토시아닌이 풍부한 서리태는 안토시아닌과 아이소플라본 성분이 풍부해 혈액순환을 원활하게 해주고 이뿐만 아니라 식물성 단백질과 식물성 지방질이 매우 풍부하게 함유되어 있어 탈모예방과 노화방지에도 도움이 되는 블랙푸드의 대표주자입니다. 

저 또한 꾸준히 서리태콩물을 아침마다 챙겨먹고 있는데 이전보다 훨씬 모발의 건강상태가 좋아지는 것을 느낄 수 있었습니다. 특히 다이어트를 계획하시거나 준비하시는 분들이 계시다면 서리태 콩물을 마시면 포만감이 생겨 식사량을 줄릴 수도 있고 다이어트에 꼭 필요한 식이섬유와 단백질도 챙길 수 있어 매우 추천드립니다. 

서리태 콩물(두유)는 만드는 방법도 매우 간단한데요. 서리태 콩물(두유) 만드는 방법도 소개해드리겠습니다. 

 

서리태 콩물을 만드는 방법

• 서리태를 깨끗이 씻는다 (이게 가장 중요합니다.)
• 서리태를 불립니다 : 최소 6시간 (서리태가 1컵이라면 물은 2컵이상을 넣어 불려주세요)
• 끓는 물에 불린 콩을 냄비에 넣고 삶아줍니다.
  (10분 이상 15분 내로 삶는 것을 추천합니다. 덜 삶으면 풋내가 나고 너무 삶으면 누러 버립니다.)
• 믹서기에 삶은 서리태와 물을 넣고 갈아줍니다. 
  (서리태 1컵 = 물 2컵, 취향에 따라 농도를 조절해도 좋습니다. )
• 저는 미리 설탕이나 소금을 넣는 것보다 드실 때 조금씩 넣어서 드시는 것을 추천합니다.

서리태 부작용 (주의사항)

서리태는 정말 건강에 이로운 점이 많지만 꼭 주의해야 하는 점도 몇 가지 있습니다.

1. 생으로 먹지 않습니다. 
2. 소화기능이 좋지 않은 분들은 주의가 필요합니다.
3. 임산부들도 주의하는 것이 좋습니다
4. 알레르기가 있는지 확인해 보세요. 

서리태의 부작용 중 가장 많은 부분을 차지하는 것이 바로 소화불량, 복통, 설사, 배탈을 들 수 있습니다.

그 이유는 바로 익히지 않은 콩이 원인이 입니다. 콩에는 피틴산과 렉틴 성분이 다량으로 들어있습니다. 이러한 익히지 않은 콩에 단백질 분해를 방해하는 물질이 함유되어 있기 때문에 꼭 익혀서 먹는 것이 중요합니다. 

그래서 소화기능 특히 위가 좋지 않은 분들은 콩물을 드시다가도 불편함을 느끼시면 꼭 드시는 것을 중단하고 전문 의사와 상의해 보시는 것을 추천드립니다.

그 이유는 첫째 콩은 찬 성분을 가지고 있어서 속이 차고 소화가 잘되지 않는 분들에게 불편함을 줄 수 있습니다. 또한 의학적으로 접근해 본다면 콩 안에 함유된 피탄산이 소화에 도움을 주는 아밀라아제와 펩신의 활동을 방해하기 때문에 소화기능이 안 좋으신 분들의 섭취는 주의가 필요합니다. 

임산부들을 서리태를 섭취할 때 주의해야 하는 이유는 여성호르몬과 유사한 성분인 이소플라본이 들어있어서입니다. 이 때문에 산부인과에서는 의사 선생님들이 주의하라고 하시는 경우를 많이 볼 수 있습니다. 

마지막으로 콩알레르기는 갑각류 알레르기와 더불어 가장 흔한 알레르기지만 사람들이 알지 못하고 넘어가는 경우들이 있습니다. 특히 어린아이들에게 서리태를 먹일 때에는 알레르기가 있는지 확인하고 안전하게 섭취하시길 바랍니다. 

 

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